【材料】

■卵　４個
■薄力粉　110g
■ココア　15g
■砂糖　　110g
■チョコレート　100g
■生クリーム　120cc
■ブランデー　小匙２
■アンズジャム　80g
■ラム酒　大さじ２
■水　大さじ２

■スポンジ部分 ・薄力粉とココアをあわせてふるっておく。チョコレートは刻んでおく。
・卵に砂糖を加えながらよくあわ立てる。（つま楊枝が立つくらいまで。）
・ふるっておいた薄力粉＋ココアを加えて混ぜる。
・紙を敷いておいた天板に流し入れ、表面を平らにならし、１８０度にあたためておいたオーブンで８分くらい焼く。


■チョコ部分
・焼いている間に、鍋に生クリームを入れ加熱し、沸騰したら火をとめ、その中に刻んでおいたチョコを加え溶かす。
・上記にブランデーを加えて混ぜ、チョコクリームを作る。


■仕上げ
・焼きあがったスポンジを３等分に切る。
・ボウルにアンズジャム・水・ラム酒を混ぜる。
・一枚目のスポンジの上にアンズジャム・チョコレートクリームの順にのせる。
・その上にまたスポンジをのせ、アンズジャム・チョコクリームをのせる。
・再度繰り返す。
・端をそろえて切り、周りにもチョコクリームを塗って完成！冷えるとチョコクリームが固まります。